Meillä tehtiin vieraille tarjoiltavaksi kahta erilaista voileipäkakkua.
Mikäs sen mahtavampi tilaisuus antaa Knorrin Fond du Chef - kuutioiden
makunäytteet!

Tarjoiltavissa olis siis fondikuutioita käytetty kostutukseen.
Kreikkalaisessa voileipäkakussa kasvisfondia ja kinkkuvoileipäkakussa
lihafondia.

Kreikkalainen voileipäkakku
(Alk.per.ohje täältä Pullahiireltä)

1 pkt ruis-paahtoleipää
Knorr Fond du Chef - kasvisfondi ohjeen mukaan veteen liotettuna.

Täyte:
80g aurinkokuivattuja tomaatteja
1 prk feta-juustoa
100g kurkkua
2 prk Kreikkalainenvalkosipuli -tuorejuustoa
200g maustamatonta tuorejuustoa
200g maitorahkaa
200g kermaviiliä
150g creme fraish

kuorrutus:
2 dl kermavaahtoa
100g maustamatonta tuorejuustoa
pisaratomaatteja
kurkkua
basilikaa
timjamia

Raasta kurkku ja lisää siihen ripaus suolaa.
Kaada kurkkuraasta siivilään ja anna valua.
Purista vielä lopuksi ylimääräinen vesi pois.
Pilko tomaatit ja murskaa feta tai laita molemmat tehosekoittimeen ja hienonna.
Laita joukkoon loput ainekset ja sekoita hyvin.
Lado leipiä vuokaan ja kostuta kasvisliemellä.
Levitä täytetteestä n. 1/3 osa.
Lado seuraava leipäkerros, niin että leipien reunat ovat eri kohdissa kuin edellisessä kerroksessa.
Kostuta, täytä ja tee vielä yksi kerros samaan tapaan.
Lopuksi leipä kerros ja kostutus. Laita leivinpaperi kakun päälle sekä pieni paino ja näiden päälle folio.
Anna tekeytyä seuraavaan päivään. Irroita kakku ja kuorruta sekä koristele.

 

 

 

Kinkkuvoileipäkakku

(Alk.per. ohje täältä Pullahiireltä)

1 pkt (700g) Ruis paahtoleipää

Täyte1.
250g kinkkusiivuja
200g maustamatonta tuorejuustoa
200g yrtti tuorejuustoa
150g creme fraishea
1 maustekurkku
ruohosipulia

Täyte 2.
1 punainen paprika
100g kurkkua
200g maustamatonta tuorejuustoa
200g creme fraish

Kostutus:
Knorr Fond du Chef - lihafondi ohjeen mukaan

Kuorrutus:
2 dl vispikermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
kinkkua, tomaattia
kurkkua, persiljaa
timjamia

Vuoraa kahvikakkuvuoka tai tavallinen kakkuvuoka kelmulla.
Leikkaa paahtoleivistä ohuelti reunat pois. Mittaa monitoimikoneeseen
Täytteen 1. tuorejuustot, creme fraishe, maustekurkku, ruohosipuli sekä mausteet.
Pyöräytä ainekset sekaisin ja lisää loppuvaiheessa vielä kinkku.
Pyöräytä konetta sen verran, että kinkku menee haluamasi kokoiseksi silpuksi.
Tyhjennä kulho ja mittaa
Täytteen 2. tuorejuusto, creme fraishe monitoimikoneeseen. Pyöräytä aineet hyvin sekaisin.
 Lisää lopuksi pesty paprika suurina paloina joukkoon. Pyöräytä konetta vielä sen verran, että paprika menee sopivan kokoiseksi palaksi.
Raasta pesty kurkku ja valuta siitä hieman painellen ylimääräinen neste pois siivilässä.
Lisää kurkkuraaste täytteen joukkoon ja sekoita täyte tasaiseksi.
Leikkaa paahtoleivät puoliksi ja laita niitä vuokaan ensimmäinen kerros.
Kostuta valitsemallasi ja levitä puolet Täyteestä 1. leipien päälle.
Levitä leipiä uusi kerros, kostuta ja levitä päälle puolet
Täyteestä 2. Jatka vuorottelemalla täytteitä, kunnes viimeisen täytekerroksen päälle tulee vielä leipäkerros.
Kostuta ja käännä ylimääräiset kelmut voileipäkakun päälle tai tarvittaessa lisää hieman kelmua suojaamaan voileipäkakkua. Painele kakku vuokaan tiiviisti. Laita esim. lautanen, leikkuulauta tms. painoksi voileipäkakun päälle.
Nosta kylmään vetäytymään yön yli.
Ota kelmut pois voileipäkakun päältä ja kumoa kakku tarjoiluastialle.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja vatkaa joukkoon tuorejuusto.
Levitä kuorrute voileipäkakun päälle ja halutessasi voit vielä pursottaa kakun alareunaan kauniin koristeen.
Koristele kuorrutettu voileipäkakku.